«Собака понюхает и уйдёт...»

Пациентов большинства новгородских больниц обеспечивает питанием ООО «Мед-Фуд». И в последнее время в адрес организации, получившей миллионные контракты, поступает всё больше жалоб. Люди недовольны качеством, температурой, однообразием блюд, объёмом порций.

Общественная инспекция, организованная новгородским антикоррупционным центром «Трансперенси Интернешнл - Р», отправилась в Боровичи, чтобы посетить местные больницы и изучить опыт учреждения, которое решило перейти от еды «Мед-Фуда» к приготовлению пищи на своей кухне.

В Боровичском доме-интернате для престарелых и инвалидов, в состав которого в начале года вошёл интернат в деревне Железково, сейчас проживает более 140 человек. В учреждении нас радушно встречает директор Ашот Манучарян. Инициативный и деятельный руководитель проводит экскурсию, показывает ремонт в комнатах, туалетах и душевых, условия, созданные для колясочников, - с приходом нового директора их перевели на первый этаж. С особым воодушевлением Ашот Самвелович рассказывает о том, что уже этим летом в интернате появится своя столовая. Директор отмечает: питание, организованное на своей кухне, и еда «Мед-Фуда» - это две разные вещи. Точно так же как нельзя сравнивать питание в больницах и в социальных учреждениях для пожилых и инвалидов.

- Что такое лечебное учреждение? Попадает туда человек, получил курс лечения - неделя-две, месяц - и до свидания. В социальных учреждениях совсем другая история. Здесь пожилые люди, которые должны нормально питаться, и тем, что им даётся сегодня, люди недовольны, скажу честно, - говорит Ашот Манучарян.

С одной стороны, благодаря контрактам с «Мед-Фудом» директору не нужно заботиться о том, где взять продукты, рассчитывать средства, контролировать приготовление. Но жалобы людей, которые обращались уже и к президенту, подтолкнули к решению о переходе на своё питание. Было общее собрание проживающих, где люди высказали претензии, что пища однообразная, холодная, подаётся без сервировки, в плохо обработанных контейнерах, которые имеют неприятных запах. Позже идея отказаться от услуг «Мед-Фуда» была одобрена и областным правительством.

Контракты с «Мед-Фудом» заключались ежеквартально, и кроме этой компании на конкурсы больше никто не выходил. Срок нынешнего договора истекает 1 июля. К этому времени нужно отремонтировать свой пищеблок. Особых трудностей руководство интерната не видит: «Финансовое вливание небольшое. Около полутора-двух миллионов рублей нужно, чтобы открыть кухню». При этом качество питания будет лучше в разы, а его стоимость в день на человека снизится с 243 рублей до 175.

Сейчас некоторые проживающие отказываются есть то, что привозит «Мед-Фуд». Люди покупают продукты в автолавке, показывают нам, что у них в холодильниках: колбаса, сардельки, яйца, молоко, сметана. Ашот Манучарян признаётся, сначала не хотел пускать автолавку на территорию интерната, но потом понял, что это неправильно: люди не наедаются. Единственный минус: некоторые покупают не только продукты, но и спиртное. С этим в интернате ведётся борьба, недавно в здании были установлены видеокамеры, проблем с алкоголем стало меньше.

Когда мы приехали в интернат, как раз привезли обед: давали борщ, перловую кашу, гуляш и кисель. Персонал разнёс ланч-боксы, мы заглядываем в комнаты: бабушки собрались за столом, дедушки по одному сидят на кроватях со своими обеденными порциями. Люди недовольны, что им приносят еду в этих «корытцах». Жильцам хочется есть «по-домашнему» - из тарелок, за накрытым столом.

На улице встречаю одного из проживающих, он представляется Вячеславом. Спрашиваю, как в интернате с питанием. «Не скажу, что хорошо. «Мед-Фуд» когда как: комиссии приезжают, кормят нормально, когда комиссий нет - ужасно. Закармливают капустой. Дают суп, например, и капуста на второе». «И всё?» «Да, без мяса, просто капуста. Часто на полдник дают молоко, я его не пью. Спрашиваю в обед, что на полдник, и если молоко, сразу отказываюсь. Так, средненькое питание».

В меню почти нет свежих овощей и фруктов. «Мы уже забыли, когда это всё было. С осени два раза давали яблоки», - делится Агафья Иванова. «Тут была собака, эту пищу понюхает и уйдёт. А мы должны есть каждый божий день. Нам некуда деваться», - возмущённо рассказывает Николай Буц. Вспоминают, вот когда была своя кухня, жилось лучше. «Шашлыков не было, отбивных не было, но зато котлета как котлета, рыба как рыба. А сейчас я вам и не могу сказать, брезговать будете», - говорит Николай Агеев. Директор уговаривает потерпеть: «С первого июля у нас будет уже своя кухня».

...Отправляемся в центральную районную больницу. Филиал ООО «Мед-Фуд» находится прямо на её территории. Но прежде чем пойти туда, решили поговорить с пациентами. Будущие мамочки в гинекологическом отделении сперва осторожничают, но потом рассказывают, что их не устраивает ни график питания, ни объёмы порций, ни ланч-боксы, в которых приносят еду. В целом, оценивают питание на «троечку». Говорят, что ходят в столовую, но домашняя еда в любом случае вкуснее, поэтому просят родных приносить хотя бы ужин. Тем более, в больнице ужином кормят в пять часов вечера, а это слишком рано, если учесть, что у некоторых есть процедуры вечером, а завтрак только в 9:00. «Я даже не хожу, - признаётся одна из пациенток. - Девочки приходят, говорят, что каша была с шелухой».

Заходим в следующую палату, спрашиваем женщин, устраивает ли их питание. «Если вы посмотрите на наши тумбочки, то поймёте», - отвечают. На тумбочках не только соки, фрукты, у некоторых даже кастрюльки с едой.

- Я так же лежала здесь двенадцать лет назад и даже не выходила кушать, мне всё приносили, - рассказывает будущая мамочка. - Сейчас я могу выйти и что-то там поесть. Пусть иногда я просто помешаю, закрою и уйду.

- Да, общее впечатление - это напоминает лотерею. Мы приходим просто посмотреть, а там в зависимости от того, что есть. Либо закрыл и пошёл кушать домашнее, либо поешь. Например, сегодня были очень вкусный борщ и омлет.

Судя по их рассказам, минусов всё же больше, чем плюсов.

- Когда гречневую кашу смешивают с геркулесовой, это шедевр кулинарии.

- У нас иногда такое впечатление бывает, что готовится не по какому-то рецепту, а исходя из того, что осталось, - и всё в один котёл. Вот каша из двух злаков или рис с пшеном.

- Фрукты вам дают?

- Я лежу уже десять дней, за это время только один раз были яблоки.

- А овощи? Овощные салаты?

- Про салаты мы тут вчера говорили. Знаете, как в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» - икра заморская, баклажанная, - смеётся одна из собеседниц.

- Как вам посуда, в которой приносят еду?

- Можно открыть контейнер с кашей, а пахнет там обеденным супом, - делятся пациентки.

После разговора отправляемся в цех «Мед-Фуда», который находится прямо на территории больницы. Исполняющая обязанности директора Надежда Никитина сначала обсуждает приезд инспекции с московским руководством, спустя какое-то время нам разрешают пройти внутрь. Журналистам запрещают фотографировать и даже вести аудиозапись разговора.

В здании сделан ремонт и очень чисто, к нашему приходу быстро убраться не успели бы. Нам показывают складские помещения, кухню, овощной цех и мясо-рыбный. Слова о «местных поставщиках» инспекция восприняла недоверчиво, замороженное мясо не похоже на полученное от фермеров Боровичского района. И молоко было решено покупать не у новгородских производителей, а в коробках, которое дольше хранится. Сотрудники «Мед-Фуда» объяснили это тем, что жильцы интерната сами попросили: другое молоко у них  слишком быстро портится. Поинтересовались насчёт овощей с фруктами, руководство посетовало: «Цены высокие. Вы сами-то сейчас помидоры покупаете?». Мы посетили и моечную ланч-боксов. В этом месте у общественников появилось больше всего вопросов: как и чем дезинфицируют посуду, обрабатывают ли её при высокой температуре. Персонал уверял, что ланч-боксы моют вручную специальными растворами, но сомнения о тщательности мытья и безопасности этой посуды для здоровья остались.

- По результатам инспекции мы считаем, что бизнес «Мед-Фуда» в Новгородской области построен на приготовлении еды из низкокачественных продуктов и использовании дешёвых многоразовых ланч-боксов. Один только вид этой «посуды» отбивает аппетит напрочь. Никто из членов нашей группы не решился попробовать еду от «Мед-Фуда». Компания давно бы исчезла с рынка, уступив свои позиции конкурентам, если бы не одно «но» - её интересы лоббирует сенатор Александр Коровников, входящий в ближний круг губернатора Сергея Митина. На мой взгляд, это единственный фактор, который позволяет монополисту из года в год получать контракты на обеспечение пациентов больниц питанием, - прокомментировала руководитель Новгородского регионального антикоррупционного центра «Трансперенси Интернешнл - Р» Анна Черепанова.

По её словам, на примере боровичского интерната видно, что альтернатива всё же есть. Но пока, наверное, это единственный случай в области, когда организация решила отказаться от услуг «Мед-Фуда».

Результаты поездки будут представлены на публичных слушаниях в Новгородской областной Думе. Возможно, это повлияет на сегодняшнюю ситуацию в больницах и социальных учреждениях.

Татьяна АЛЕКСЕЕВА 

КСТАТИ:

Нельзя не отметить, что свободу действий интернат получил после обращения областного Совета ветеранов и публикации депутата облдумы Л. Дорошева в «Новой новгородской  газете» («Червячок в бюджете», «ННГ», №11, стр. 2).  Губернатор дал своим подчинённым поручение: если учреждения, предназначенные для длительного проживания пожилых людей и инвалидов, имеют пищеблоки в рабочем состоянии, не стоит выставлять на конкурс их обслуживание сторонними организациями общепита. Он согласился, что для таких людей особенно важна более «домашняя» еда, даже если её  приготовление окажется менее «технологичным», промышленным.

Поделиться: