Лесные диковинки

Александр Орлов не украл у лесной Клары кораллы, а только сфотографировал.

С грибами в этом сезоне как-то не задалось. На моих любимых местах, где в прошлом году изрядно поднабрал крепеньких боровиков, скрипух и подберёзовиков, в году нынешнем кое-где проклюнулись из мохового ковра кучки дождевиков да отдельные особи пантерных мухоморов. Постоянные дожди неприветливого лета напрочь загубили мои грибные места. Даже по обочинам мелиоративных канав, где в прошлое лето народ корзинами собирал белые Рогатик пестиковыйгрибы, подосиновики, маслята и волнушки, грибная поросль была весьма редкой и хилой. В достаточном изобилии, о чем можно было судить по прилавкам уличных мини-рынков, наросло лисичек. Но лисички в моих излюбленных местах не произрастают, и мне грибное счастье никак не улыбалось.

В какой-то из дней удалось чуть-чуть разжиться белыми волнушками да несколькими крепкими и красивыми молодыми подосиновичками, но это – не урожай, а кошкины слёзы. Несколько выходов в лес после наблюдения за рыночными прилавками, где, вселяя надежду, изредка появлялись кучки подосиновиков и даже боровики, успеха не принесли, и корзинку грибную если и наполнили, то только разноцветьем осенней листвы да еловыми иголками. Лес никак не хотел радовать своими дарами. Совсем уж от бедности набрал пару раз сыроежек, которые, конечно, тоже вполне себе грибы и даже приятно похрустывают, будучи поджаренными с картошечкой, но всё-таки большинством грибников не почитаются за порядочные.

Лето быстренько скатилось в осень. Последние августовские деньки немного побаловали теплом и солнцем, и, казалось бы,  должно было явить себя во множестве грибное богатство. Но надежды были напрасны. Конечно, что-то всё-таки выросло: кое-где черноголовики на кромке болота среди берёзок проклюнулись, серушки в очень малом количестве, моховики по два, по три на сто метров болота. В нормальное время  эти самые моховики можно было косой косить. Подошёл к концу сентябрь. Осталась надежда на опят. Даже в засушливый год их семейки можно найти в низинах, во влажных ручьёвинах, а уж в нынешнюю мокредь должны они были произрасти во множестве.

Опята не подвели. Не сразу, но появившись сначала пробной партией, в конце сентября – началу октября заполонили лес изобильно, радуя истосковавшийся взор грибника. На берёзах, на осинах, на ольхах, соснах и елях у подножия или на упавших стволах тут и там поднялось Рогатик Инвалаопёночное плодовитое племя. Кто-то относится к опятам пренебрежительно, не считая таковые достойными внимания, но ничем они не хуже многих других грибных соплеменников. И в жарёху годятся, и сушить их можно, и солить, а если малюсеньких набрать, то маринованными они любой стол разнообразят и под соответствующий русский напиток очень даже себя покажут. Есть у  этих грибов и ещё одно несомненное достоинство: абсолютная доступность. Это – грибы для ленивых или тех, кто по лесу не очень хорошо передвигается. Найти опят можно в любом лесочке – перелеске, где есть упавшие деревья или старые пни от тех, что срубили, спилили.

Вообще же народ собирает малую толику того, что съедобно в грибном мире. Пальцев рук хватит, чтобы пересчитать те виды, что почитаются грибниками. А вот, если заглянуть в грибную энциклопедию в Интернете или книжки по микологии почитать, то обнаружится, что съедобных в грибном царстве насчитывается более двух сотен, ещё столько же – условно съедобных, то есть вполне годных в пищу после соответствующей обработки: отваривания или длительного вымачивания. Между прочим, почитаемые всеми грузди разных видов относятся к грибам условно-съедобным, как и волнушки, например. И в то же время гриб с не очень съедобным названием «навозник белый» в молодом виде вполне съедобен и более того, считается деликатесным!

Мир грибов настолько разнообразен, что всякое там можно увидеть. Многие грибы совсем не похожи на то, что мы грибами называем, нет у них привычных нам ножек–шляпок, и выглядят они совсем диковинно. Одни из них встречаются часто, как, например, рогатики, похожие на оленьи рога или ветвистые кустики, другие – редко или крайне редко. Редко настолько, что записаны в Красную Книгу.

Совсем недавно именно такая лесная диковина попалась мне в лесу под деревней Захарьино. Местность там достаточно разнообразная. Есть участки смешанного леса, березняки, осинники, густые еловые участки, сосняки по краю болота. Как и везде у нас, лес достаточно захламлён буреломом, а кое-где вообще труднопроходим на местах старых вырубок, заросших непролазным «чапыжником» - мелколесьем. Во множестве текут в этом лесу ручьи, попадаются старые мелиоративные канавы, отводящие воду из болота. Грибы здесь встречаются самые разные. Но в  этом году, как и везде, опята – главный предмет сбора.

В этот день грибы не были моей целью. Наш охотничий коллектив втягивался в лес по просеке в сторону бывшей узкоколейной железной дороги военного времени. Предстояла охота на лося. По пути к месту, от которого должна была растягиваться стрелковая линия, просеку пересекал полноводный в эту пору ручей. У ближнего по ходу берега в воде лежала спиленная берёза. На её торце я издали заметил нечто белое. Это «нечто» почти полностью закрывало собой срез березового комля толщиной сантиметров в сорок.

О! Грибная капуста! Лет пятнадцать назад мне попадалось такое чудо на поваленной осине. Тогда по определителю грибов я выяснил, что по-научному этот необычный гриб называется Спарассис курчавый (Sparassis crispa), народные названия, кроме Грибной капусты - Заячья капуста, Боровая капуста, Дрягель курчавый. Гриб в молодом возрасте вполне съедобный, имеет приятный ореховый вкус. Его можно жарить, сушить, мариновать и использовать как приправу к салатам. Правда, стоит помнить, что это – большая редкость. Голод утолить можно и менее редкими дарами леса. А с этим лучше сделайте фото на память.

При ближайшем рассмотрении оказалось, что моя находка совсем не то, о чем я подумал. Похоже, но не то! Гриб напоминал ветвистый белый коралл. Красивые плотные отростки, идущие от поверхности спила, где он укоренился, переходили в ветвистое тело, оканчивающееся шипами – в точности так, как у коралла. Чистый белый цвет диковины свидетельствовал о её юном возрасте. Навскидку вес коралловидного чуда достигал двух килограммов. Рядом на стволе берёзы я заметил ещё один такой же гриб, но значительно меньшего размера. Благо фотоаппарат я почти всегда таскаю с собой в лесные походы, то свою находку запечатлел для последующего изучения с целью точного опознавания. Очень уж необычным был красавец. 

Интернет нам в помощь! Энциклопедия «Викигриб.ру» выдала результат достаточно быстро. Оказалось, что не просто так находка по виду напомнила мне обитателя морей. Белое чудо так и называется: Коралловый гриб или, если уж по-научному, то Ежовик коралловидный (Hericium coralloidus). Есть у него и еще много названий: Ежевик решётчатовидный, Гериций ветвистый, Гериций коралловидный, Гериций коралловый, Гериций решётчатовидный. Растет он на сваленных деревьях или пнях осины, дуба, а чаще всего берёзы единично - и очень, очень редко!

Ежовик коралловидный

Мне повезло. Я нашёл очень большую редкость и не в одном, а в двух экземплярах. Может быть, ещё кому-то повезет увидеть это чудо. Любуйтесь, но не торопитесь приобрести диковинку в качестве трофея. Гриб помещён в Красную Книгу не напрасно. За многие годы лесных походов, а это уже не одно десятилетие, такая диковина встретилась мне всего лишь однажды. На память остался снимок. Им можно любоваться бесконечно. У природы много чудес, но она очень ранима.

Александр ОРЛОВ

Фото автора

Поделиться: