Как разбить любимый мамин цветок, чтобы тебя за это расхвалили

02 августа 2016, 16:30 / 0

Новгородский август станет месяцем-праздником для желудка и глаза.

Великий Новгород всё глубже пускает корни в благодатной почве гастрономического туризма. Ставший уже традиционным гурмэ-фестиваль постепенно завоёвывает популярность. Но до него ещё далеко - очередной, пятый по счёту, намечен на ноябрь и, как обычно, - на нескольких площадках. Но уже в августе новгородские рестораны - по отдельности - готовят для горожан  и гостей города  сразу несколько собственных фестивалей.

ЕстФестС 5 по 7 августа в ресторане «На Солнце» и на поляне у отеля Park Inn  пройдёт II международный гастрономический фестиваль вкусной еды и напитков «ЕстФест 2016» .

В программе - мастер-классы именитых шеф-поваров со всей России и из Республики Беларусь. Участниками фестиваля станут Михаил Шишов - бренд-шеф компании «Гала Групп» и член всемирной организации поваров WACS;  Роман Негляд - призер чемпионата мира по приготовлению классической пиццы; Илья Мищенко - президент Ассоциации кулинаров России в г. Ярославль.

Специальный гость  – Екатерина Середа, шеф-кондитер петербургского ресторана «КоКоКо» с мастер-классом по приготовлению самого знаменитого питерского десерта «Мамин любимый цветок». И десерт, и ресторан нынче - символы креативности в поварском деле.

Игорь Гришечкин, шеф-повар  «КоКоКо»: «Я даже и представить себе не мог, что «Мамин любимый цветок» станет настоящей звездой Интернета — сейчас только в Instagram можно найти более 1 500 снимков с одноимённым хештегом. (Один из снимков - в заголовке нашей новости - ред.) Думаю, виной здесь не только необычный запоминающийся вкус, но и оригинальная подача. Когда люди видят фотографии десерта, то долго не могут поверить, что он съедобен».  

«Мамин любимый цветок» состоит  из шоколада (горшок), брауни (имитация земли), мороженого с перцем (внутренность горшочка, которая как бы напоминает о будущем наказании за катастрофу, и мяты. Сообщается, что всё приготовлено из экологичных фермерских продуктов. Гости ресторана поглощают таких «горшков» по 900 в месяц.

Ресторанные критики отмечают также местный десерт крем-брюле, бородинские трубочки с муссом из шпрот, цыплёнка в сене. Цыплёнок выглядит тоже необычно: его подают накрытым трёхлитровой банкой без дна, полной дыма. Официант поднимает банку - и блюдо курится, как вулкан, впечатляя клиента. Это - один из принципов ресторана, открытого Матильдой Мозговой, женой фронтмена группы «Ленинград» Сергея Шнурова: здесь стараются устроить для посетителя праздник не только для желудка, но и для глаза. Ещё одно суперпопулярное местное блюдо - «Завтрак туриста». Вздрогнули, услышав знакомое по советской юности название? Не пугайтесь: от того «завтрака» здесь - только банка...

Ресторан «На Солнце» позиционирует свой «ЕстФест» как «большой семейный праздник», на котором найдется место не только взрослым, но и детям. На площадке у отеля Park Inn будут проводиться игры и конкурсы, а 7 августа шеф-повар Роман Негляд проведет специальный мастер-класс для маленьких кулинаров. Вход на мастер-классы и семинары - свободный для всех.

14 августа в «Клубе Ильмень» (д. Ильмень, Новгородский район) вас ждёт фестиваль еды  «ИльменьFOODfest»: общение с профессионалами кулинарного дела, выставка производителей и фермеров, здоровая и вкусная еда, детское кулинарное шоу, семейные развлечения, непрерывные мастер-классы, фотозоны и выступления музыкальных групп.

20 – 21 августа - гастрономический летний фестиваль «Поляна»  объединит самые популярные элементы современного культурного досуга – еду, музыку, спорт, уличное искусство, культуру, семейный отдых – в новом для Великого Новгорода формате пикника, который устроит на территории Ярославова дворища общественная организация содействия культуры и туризма «Культурная столица».

Кстати, 21 августа и музей народного деревянного зодчества «Витославлицы» проводит довольно вкусный  праздник «Спасы». Гостям предложат испытать себя в приготовлении новгородской гущи, которой можно будет и угоститься. Между прочим, старинное прозвище новгородцев - «гущееды». Потомки просто обязаны уметь гущу готовить (и, что не менее важно, - есть). Так что местных ждёт испытание на аутентичность, приезжих - на умение вписаться в новгородские ряды.

Одновременно с «ЕстФестом» пройдёт и фестиваль перфоманса и импровизационного танца. После того, как Елена Губаревич организовала в 2013 году протофестиваль «Элитарное движение», событие для города стало ежегодным. Его гостеприимно принимает у себя Новгородский центр современного искусства, культурный центр «Диалог», а также улицы.

Фестиваль 2016 года получил название «Уровни движения». Оно символично отражает саму суть представленных работ – человек находится в движении, но уровни эти могут быть различными. Сюда входит как и обыденно понимаемая мышечная активность, так и движение мысли, образов. В фестивале очно примут участие перформеры Москвы, Санкт-Петербурга, Великого Новгорода. А также организаторы подготовили эксперимент – виртуальные работы из США, Австрии, Норвегии.

Стартует фестиваль 5 августа в пространстве НЦСИ и в рамках открытия августовской выставочной волны. В 19:00 будет показан спонтанный перфоманс, который продолжится «Танцевальным пикником» на набережной Александра Невского. Все желающие могут проследовать за перформерами и присоединиться к импровизации.

Иван ЛЕСНЫХ

Поделиться: